2021年吉林省餐饮行业职工技能大赛圆满收官！

为了贯彻产业工人队伍建设改革方案，大力弘扬工匠精神，提升餐饮职工技术技能素质，推动企业培养技能人才的主体责任落实，2021年吉林省餐饮行业职工技能大赛由吉林省总工会、吉林省商务厅、吉林工商学院作为指导单位，省商业服务业工会、省商贸服务业发展办公室、吉林工商学院烹饪研究所、省饮食文化研究会联合举办。5月18日大赛在盘古家宴酒店圆满收官，经过预选、初选，再到决赛，共有120名选手参与比拼。

吉林省总工会党组成员、副主席谢英滨（右三），吉林工商学院副校长王菁华（左三），吉林省商贸服务业发展办公室主任王晓光（左二），全国劳模、吉林工商学院烹饪研究所所长、吉林省饮食文化研究会会长夏金龙（右二），吉林省商业服务业工会主席郭岩（右一）莅临决赛现场，决赛开幕式由省商业服务业工会办公室主任于晶（左一）主持。

开幕式上，吉林省总工会党组成员、副主席谢英滨致辞，谢主席讲到劳动技能竞赛能够激发职工劳动热情与创新创造活力，对提升职工素质、发展生产、繁荣经济具有重要作用。本次餐饮行业职工劳动技能竞赛，就是实施省总素质提升行动、推动产业工人队伍建设改革、大力弘扬劳模工匠精神的重要举措。

吉林工商学院副校长王菁华致辞，技能竞赛既是精湛烹饪技艺的展示比拼，也是中华饮食文化的传承弘扬，更是我校勇担行业建设使命，产学研一体化推进的生动实践，同样让我们看到了行业的人才需求导向、人才培养方向。因此，本次活动无论是对行业发展、人才培养，还是对吉林省的经济建设、文化繁荣都意义重大。

裁判员代表刘斌作表态发言，他表示全体裁判员会秉持公平公正的竞技比拼精神，自觉维护风清气正、公平公正的比赛环境。

吉林工商学院烹饪研究所所长、吉林省饮食文化研究会会长夏金龙宣布大赛开幕。

吉林省商业服务业工会主席郭岩，吉林工商学院烹饪研究所所长、吉林省饮食文化研究会会长夏金龙共同为裁判员颁发本届技能大赛裁判证书。

决赛竞技比拼设置中式烹调（热菜）、中式烹调（冷菜）、中式面点、西式烹调四大工种。竞赛中，所有参赛选手充分发挥技艺才干，用创新的精神、精湛的技艺淬炼出完美的作品向党的百年华诞献礼。

竞技比拼后，召开职工技能大赛决赛颁奖典礼和闭幕式，颁奖典礼和闭幕式由省商业服务业工会主席郭岩主持。

闭幕式上，吉林工商学院烹饪研究所所长、吉林省饮食文化研究会会长夏金龙为本次竞赛工作进行总结。全面总结肯定了竞赛工作取得的成绩，客观详尽地阐明存在问题，明确了今后努力方向。号召所有选手创新不忘本，传承不守旧，让创新理念与传统技艺融会贯通，时代元素与民族精华交相辉映，真正的把工作炼成一种技术，做成一门学问，演成一门艺术。

吉林省饮食文化研究会注册裁判、本次竞赛中式烹调热菜裁判钱韵多为获得中式烹调（热菜）比赛优胜奖选手颁发荣誉证书。

吉林工商学院烹饪研究所所长、吉林省饮食文化研究会会长夏金龙为获得中式烹调（热菜）比赛银奖选手颁发荣誉证书。

吉林省商贸服务业发展办公室副主任李强为获得中式烹调（热菜）比赛金奖选手颁发荣誉证书。

吉菜开发专家组组长、吉林工商学院烹饪研究所终身名誉所长唐文为获得中式烹调（热菜）比赛特金奖选手颁发荣誉证书。

吉林省饮食文化研究会注册裁判、本次竞赛监理韩光绪为获得中式烹调（冷菜）比赛优胜奖选手颁发荣誉证书。

世界厨师联合会国际裁判、本次竞赛中式烹调冷菜裁判李光健为获得中式烹调（冷菜）比赛银奖选手颁发荣誉证书。

吉林省饮食文化研究会注册裁判、本次竞赛中式烹调冷菜裁判曹清春为获得中式烹调（冷菜）比赛金奖选手颁发荣誉证书。

吉林工商学院烹饪研究所所长、吉林省饮食文化研究会会长夏金龙为获得中式烹调（冷菜）比赛特金奖选手颁发荣誉证书。

世界厨师联合会国际裁判、本次竞赛中式面点裁判霍宏为获得中式面点比赛优胜奖选手颁发荣誉证书。

吉林省饮食文化研究会注册裁判、本次竞赛中式面点裁判张陟阳为获得中式面点比赛银奖选手颁发荣誉证书。

世界厨师联合会国际裁判、本次竞赛中式面点裁判牟忠波为获得中式面点比赛金奖选手颁发荣誉证书。

世界厨师联合会国际裁判、本次竞赛裁判长刘斌为获得中式面点比赛特金奖选手颁发荣誉证书。

吉林省饮食文化研究会注册裁判、本次竞赛监理长李晨为获得西式烹调比赛优胜奖选手颁发荣誉证书。

吉林省饮食文化研究会注册裁判、本次竞赛裁判程明新为获得西式烹调比赛银奖选手颁发荣誉证书。

吉林省饮食文化研究会注册裁判、本次竞赛西式烹调裁判陈大永为西式烹调比赛金奖选手颁发荣誉证书。

世界厨师联合会国际裁判、本次竞赛西式烹调裁判田越为获得西式烹调比赛特金奖选手颁发荣誉证书。

本次大赛共计4人获得特金奖，荣获“吉林省餐饮行业职工技术带头人”称号；12人获得金奖，荣获“吉林省餐饮行业高技能职工”称号；24人获得银奖，荣获“吉林省餐饮行业岗位技术标兵”称号；80人获得优胜奖，荣获“吉林省餐饮行业岗位技术能手”称号。

世界厨师联合会国际裁判、本次竞赛裁判长刘斌为刘彦龙、王宏玉颁发“雕刻大师”荣誉称号。

吉林省南湖宾馆冷菜主管刘彦龙、亚泰龙达饭店冷菜主管王宏玉荣获“雕刻金奖”。

吉林工商学院烹饪研究所所长、吉林省饮食文化研究会会长夏金龙为获奖单位颁发荣誉牌匾。九段烧传统中国菜、他五叔东北地锅菜、宴都酒店、吉林省盘古家宴酒店荣获“团体宴席金奖”。

吉林工商学院学子也积极参与到大赛中来，通过竞技比赛检验学习成果，提升技艺水平，学生马宏明荣获西式烹调类银奖，“吉林省餐饮行业岗位技术标兵”荣誉称号。

领导嘉宾、专家裁判为获奖选手颁奖，向获奖选手表示祝贺，并鼓励大家再接再厉，在今后的工作中继续发挥才干，用实际行动助推餐饮行业繁荣发展。

吉菜开发专家组组长、吉林工商学院烹饪研究所终身名誉所长、资深注册中国烹饪大师唐文宣布大赛闭幕。

劳动创造幸福，实干成就伟业，今年是国家实施“十四五”规划、开启全面建设社会主义现代化国家新征程的第一年，因此，今天的活动是继承，也是开端。本次活动围绕“弘扬工匠精神，争当技能人才”这一主题，通过竞技演练、同台比拼，以赛启思、以赛增智、以赛促学，为全省餐饮行业劳动者提供展示技艺、锤炼能力、交流学习的实践平台，切实让所有参赛者学有所思、学有所得、学有所长。今后的工作中，广大餐饮同仁将继续肩负使命、牢记嘱托，心怀理想、立足岗位，勤于创造、勇于奋斗，以奋进之力、精诚之力、团结之力，构筑推进行业繁荣发展、弘扬地域饮食文化、促进吉林全面振兴的盛世华章。